I 1999 åbnede hun sin første frisørsalon under navnet ZENZ Organic Hairdressing, som var starten på ZENZ, hvor naturlig sundhed og bæredygtighed var omdrejningspunktet. Da Anne-Sophie udviklede allergi overfor traditionelle hårprodukter under sin læretid, var udvalget af professionelle produkter, som ikke indeholdt uønsket kemi, meget begrænset, hvilket besværliggjorde hendes arbejde som frisør. For Anne-Sophie var det begyndelsen til en lang, sej kamp, hvor missionen om at være med til at skabe en sundere og mere bæredygtig frisørbranche blev grundlagt. 

I 2005 var Anne-Sophie med til at etablere Grøn Salon. En certificering, der gives til frisørsaloner, som anvender sundere produkter, og som aktivt arbejder med at reducere deres miljø- og klimaaftryk.  

I sommeren 2007 havde Anne-Sophie været i gang med sin virksomhed i flere år. Den voksede støt og hun måtte sande, at hun var nået til et punkt, hvor hun havde brug for hjælp til videreudvikling og ledelse af ZENZ. I sin søgning efter hjælp mødte hun Jørgen Skjødt, der arbejdede som forretningsudvikler og business angel. Mødet mellem Anne-Sophie og Jørgen skulle vise sig at være et skæbnemøde. De faldt for hinanden og passionen for en sundere og mere bæredygtig skønhedsindustri. I 2008 blev parret både partnere privat og professionelt, og en ny drøm om videreudviklingen af ZENZ var skabt. Her satte de bl.a. deres egne 8 mål for bæredygtig udvikling.  

De første produkter fra ZENZ var klar i 2010 og var certificeret af Svanemærket og AllergyCertified. En lille eksklusiv serie af professionelle frisørprodukter, som løbende er blevet udvidet og i dag inkluderer alt fra hårpleje, styling, hennahårfarve til mineral makeup, olier, ansigtscremer og solbeskyttelse. I 2015 vandt Anne-Sophie prisen som Årets Frisør ved Danish Beauty Award. 

Iværksætterparrets kompetencer matchede så godt, at Jørgen i 2017 valgte at satse fuldt ud på ZENZ sammen med Anne-Sophie. Det var samtidig starten på transformationen af ZENZ mod nye ambitiøse mål. Alle grene af virksomheden skulle stræbe efter at understøtte FN’s Verdensmål For Bæredygtig Udvikling og samtidig skabe ZENZ Version 2.0 med en relancering af virksomheden og ZENZ Organic Products som resultat.  

ZENZ har vundet priser både nationalt og internationalt og blevet anerkendt for både produkter, frisører og koncept. I 2021, efter lanceringen af ZENZ Version 2.0, vandt Anne-Sophie og Jørgen Skjødt æresprisen Årets Ildsjæl ved Danish Beauty Award. Denne pris gives til branchefolk der har gjort en forskel og er forbilleder for andre i branchen. Læs mere om awards her.

I dag er ZENZ ApS en global virksomhed repræsenteret i mere end 20 lande med både egne saloner og franchise-saloner og kan købes i de fleste verdensdele.